editor@inter-nauka.com
Personal cabinetУдосконалення технології кексів спеціального призначення
Author:
Міщенко Богдан and Павлюченко Олена
Bibliographic description of the article for the citation:
Міщенко Богдан and Павлюченко Олена. Удосконалення технології кексів спеціального призначення//Science online: International Scientific e-zine - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/en/publications/technical-sciences/2023/5/12-15/
Annotation: (Українська) У статті обґрунтовано застосування цукрозамінника фруктози та амарантового борошна у складі шоколадного кексу, для удосконалення технології кексів спеціального призначення та дієтичного спрямування.
Categories:
Technical sciences