editor@inter-nauka.com
Personal cabinetУдосконалення технології кексів спеціального призначення
Автор:
Міщенко Богдан та Павлюченко Олена
Бібліографічний опис статті:
Міщенко Богдан та Павлюченко Олена. Удосконалення технології кексів спеціального призначення//Наука онлайн: Міжнародний електронний науковий журнал - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/publications/technical-sciences/2023/5/12-15/
Анотація: У статті обґрунтовано застосування цукрозамінника фруктози та амарантового борошна у складі шоколадного кексу, для удосконалення технології кексів спеціального призначення та дієтичного спрямування.
Категорії:
Технічні науки