editor@inter-nauka.com
Personal cabinetТеоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу кондитерської маси із сушеної рослинної сировини та ГФС
Автор:
Ірина Корецька
Бібліографічний опис статті:
Ірина Корецька. Теоретичне та практичне обґрунтування рецептурного складу кондитерської маси із сушеної рослинної сировини та ГФС//Наука онлайн: Міжнародний електронний науковий журнал - 2022. - №1. - https://nauka-online.com/publications/technical-sciences/2022/1/08-8/
Анотація: У статті обґрунтовано застосування сушеної рослинної сировини та ГФС у складі кондитерських мас як основи для приготування виробів масового, спортивного та дієтичного спрямування.
Ключові слова:
confectionery masses
dried vegetable raw
высушенное растительное сырье
ГФС
кондитерские массы
кондитерські маси
сушена рослинна сировина
Категорії:
Технічні науки