емеилeditor@inter-nauka.com
кабинетPersonal cabinet
Подати статтю
  1. Головна
  2. Публікації
  3. Технічні науки

Рубрики: Технічні науки

Удосконалення технології кексів спеціального призначення
Автор: та

Бібліографічний опис статті:

та . Удосконалення технології кексів спеціального призначення//Наука онлайн: Міжнародний електронний науковий журнал - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/publications/technical-sciences/2023/5/12-15/

Анотація: У статті обґрунтовано застосування цукрозамінника фруктози та амарантового борошна у складі шоколадного кексу, для удосконалення технології кексів спеціального призначення та дієтичного спрямування.

Ключові слова: амарантове борошно кекси фруктоза цукрозамінники
Категорії: Технічні науки
139 Comments off читати онлайн

Удосконалення технології соусу майонез з використанням морквяного порошку
Автор: та

Бібліографічний опис статті:

та . Удосконалення технології соусу майонез з використанням морквяного порошку//Наука онлайн: Міжнародний електронний науковий журнал - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/publications/technical-sciences/2023/5/11-16/

Анотація: В даній статті розгядається актуальність пошуку та використання рослинної сировини з високими технологічними властивостями у виробництві харчових продуктів для розширення асортименту, поліпшення органолептичних, структурних і функціонально-технологічних показників. У роботі проводиться теоретичний та практичний аналіз удосконалення технології виробництва соусу майонез із додаванням до його складу органічного овочевого порошку із моркви. Використання даного порошку сприяє підвищенню органолептичних показників та біологічної цінності досліджуваного продукту, а також стимулює процес виведення з організму токсичних речовин, зміцнює імунітет та нормалізує вуглеводно-ліпідний обмін.

Ключові слова: морквяний порошок соус «майонез» технологія соусів харчова цінність
Категорії: Технічні науки
450 Comments off читати онлайн

Recommender systems algorithms for healthy eating
Автор:

Бібліографічний опис статті:

. Recommender systems algorithms for healthy eating//Наука онлайн: Міжнародний електронний науковий журнал - 2023. - №3. - https://nauka-online.com/publications/technical-sciences/2023/3/01-17/

Анотація: (English) Algorithms of recommendation systems related to healthy eating were investigated.

Ключові слова: algorithm food nutrition recommendations system
Категорії: Технічні науки
131 Comments off читати онлайн

Наукове обргунтування вихідних даних для розробки рецептурних композицій холодних страв за аюрведичними рекомендаціями
Автор: , , та

Бібліографічний опис статті:

, , та . Наукове обргунтування вихідних даних для розробки рецептурних композицій холодних страв за аюрведичними рекомендаціями//Наука онлайн: Міжнародний електронний науковий журнал - 2023. - №2. - https://nauka-online.com/publications/technical-sciences/2023/2/01-16/

Анотація: Розглянуто та проаналізовано стан і перспективи виробництва функціональних харчових продуктів та їх роль у життєдіяльності організму людини в Аюрведичному харчуванні. Досліджено сучасні способи технологічних особливостей приготування холодних солодких страв за аюрведичними рекомендаціями. Створено рецептуру композиції морозива та характеристика впливу прянощів та спецій на організм людей за аюрведичними рекомендаціями. Розроблено технологічну схему та описаний технлогічний процес виробництва страви на основі рисового борошна кардамону та фісташок.

Ключові слова: ayurvedic nutrition research methods аюрведичне харчування Доші Кулфі методи досліджень
Категорії: Технічні науки
582 Comments off читати онлайн

Підготуйте

наукову статтю на актуальну тему, відповідно до роздлів журналу

Відправте

наукову статтю на e-mail: editor@inter-nauka.com

Читайте

Вашу статтю на сайті нашого журналу та отримайте сертифікат