editor@inter-nauka.com
Личный кабинетКомплексний підхід до створення бездріжджових булочних виробів: інноваційні підходи та перспективи
Библиографическое описание статьи для цитирования:
Олександра Нєміріч, Заболотний Нікіта, Ірина Корецька, Кузьмін ОлегиМамченко Людмила. Комплексний підхід до створення бездріжджових булочних виробів: інноваційні підходи та перспективи//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2024. - №11. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2024/11/02-32/
Аннотация: (Українська) У статті представлено результати досліджень, спрямованих на розробку інноваційного без дріжджового хлібобулочного виробу на пшенично медовій заквасці. Отримані результати підтверджують функціональність і конкурентоспроможність нового продукту, що відкриває перспективи його успішної реалізації на ринку України як високоякісного хлібобулочного виробу.