Тег: морквяний порошок

Удосконалення технології соусу майонез з використанням морквяного порошку

Автор: и

Библиографическое описание статьи для цитирования:

и. Удосконалення технології соусу майонез з використанням морквяного порошку//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2023/5/11-16/

Аннотация: (Українська) В даній статті розгядається актуальність пошуку та використання рослинної сировини з високими технологічними властивостями у виробництві харчових продуктів для розширення асортименту, поліпшення органолептичних, структурних і функціонально-технологічних показників. У роботі проводиться теоретичний та практичний аналіз удосконалення технології виробництва соусу майонез із додаванням до його складу органічного овочевого порошку із моркви. Використання даного порошку сприяє підвищенню органолептичних показників та біологічної цінності досліджуваного продукту, а також стимулює процес виведення з організму токсичних речовин, зміцнює імунітет та нормалізує вуглеводно-ліпідний обмін.

Подготовьте

научную статью на актуальную тему

Отправьте

научную статью на e-mail: editor@inter-nauka.com

Читайте

Вашу статью на сайте нашего журнала