емеилeditor@inter-nauka.com
кабинетЛичный кабинет
Подать статью
  1. Главная
  2. Публикации
  3. Технические науки

Рубрика: Технические науки

Удосконалення технології кексів спеціального призначення
Автор: и

Библиографическое описание статьи для цитирования:

и. Удосконалення технології кексів спеціального призначення//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2023/5/12-15/

Аннотация: (Українська) У статті обґрунтовано застосування цукрозамінника фруктози та амарантового борошна у складі шоколадного кексу, для удосконалення технології кексів спеціального призначення та дієтичного спрямування.

Ключевые слова: амарантове борошно кекси фруктоза цукрозамінники
Рубрики: Технические науки
139 Комментарии выключены Читать онлайн

Удосконалення технології соусу майонез з використанням морквяного порошку
Автор: и

Библиографическое описание статьи для цитирования:

и. Удосконалення технології соусу майонез з використанням морквяного порошку//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2023. - №5. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2023/5/11-16/

Аннотация: (Українська) В даній статті розгядається актуальність пошуку та використання рослинної сировини з високими технологічними властивостями у виробництві харчових продуктів для розширення асортименту, поліпшення органолептичних, структурних і функціонально-технологічних показників. У роботі проводиться теоретичний та практичний аналіз удосконалення технології виробництва соусу майонез із додаванням до його складу органічного овочевого порошку із моркви. Використання даного порошку сприяє підвищенню органолептичних показників та біологічної цінності досліджуваного продукту, а також стимулює процес виведення з організму токсичних речовин, зміцнює імунітет та нормалізує вуглеводно-ліпідний обмін.

Ключевые слова: морквяний порошок соус «майонез» технологія соусів харчова цінність
Рубрики: Технические науки
450 Комментарии выключены Читать онлайн

Recommender systems algorithms for healthy eating
Автор:

Библиографическое описание статьи для цитирования:

. Recommender systems algorithms for healthy eating//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2023. - №3. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2023/3/01-17/

Аннотация: (English) Algorithms of recommendation systems related to healthy eating were investigated.

Ключевые слова: algorithm food nutrition recommendations system
Рубрики: Технические науки
131 Комментарии выключены Читать онлайн

Наукове обргунтування вихідних даних для розробки рецептурних композицій холодних страв за аюрведичними рекомендаціями
Автор: , , и

Библиографическое описание статьи для цитирования:

, , и. Наукове обргунтування вихідних даних для розробки рецептурних композицій холодних страв за аюрведичними рекомендаціями//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2023. - №2. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2023/2/01-16/

Аннотация: (Українська) Розглянуто та проаналізовано стан і перспективи виробництва функціональних харчових продуктів та їх роль у життєдіяльності організму людини в Аюрведичному харчуванні. Досліджено сучасні способи технологічних особливостей приготування холодних солодких страв за аюрведичними рекомендаціями. Створено рецептуру композиції морозива та характеристика впливу прянощів та спецій на організм людей за аюрведичними рекомендаціями. Розроблено технологічну схему та описаний технлогічний процес виробництва страви на основі рисового борошна кардамону та фісташок.

Ключевые слова: ayurvedic nutrition research methods аюрведичне харчування Доші Кулфі методи досліджень
Рубрики: Технические науки
582 Комментарии выключены Читать онлайн

Подготовьте

научную статью на актуальную тему

Отправьте

научную статью на e-mail: editor@inter-nauka.com

Читайте

Вашу статью на сайте нашего журнала