Наукове обргунтування вихідних даних для розробки рецептурних композицій холодних страв за аюрведичними рекомендаціями
Аннотация: (Українська) Розглянуто та проаналізовано стан і перспективи виробництва функціональних харчових продуктів та їх роль у життєдіяльності організму людини в Аюрведичному харчуванні. Досліджено сучасні способи технологічних особливостей приготування холодних солодких страв за аюрведичними рекомендаціями. Створено рецептуру композиції морозива та характеристика впливу прянощів та спецій на організм людей за аюрведичними рекомендаціями. Розроблено технологічну схему та описаний технлогічний процес виробництва страви на основі рисового борошна кардамону та фісташок.
Библиографическое описание статьи для цитирования:
Томилко Іван, Олександра Нєміріч, Ястреба СергійиРойко Ольга. Наукове обргунтування вихідних даних для розробки рецептурних композицій холодних страв за аюрведичними рекомендаціями//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2023. - №2. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2023/2/01-16/
Коментувати не дозволено.
Для того, чтобы комментировать статьи - нужно загрузить диплом кандидата и/или доктора наук