Авторы

Ірина Корецька

Корецкая Ирина Львовна

Город: Киев

Научная степень: кандидат технических наук

Место работы/учебы: Национальный университет пищевых технологий

Статьи автора

Комплексний підхід до створення бездріжджових булочних виробів: інноваційні підходи та перспективи

Автор: , , , и

Библиографическое описание статьи для цитирования:

, , , и. Комплексний підхід до створення бездріжджових булочних виробів: інноваційні підходи та перспективи//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2024. - №11. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2024/11/02-32/

Аннотация: (Українська) У статті представлено результати досліджень, спрямованих на розробку інноваційного без дріжджового хлібобулочного виробу на пшенично медовій заквасці. Отримані результати підтверджують функціональність і конкурентоспроможність нового продукту, що відкриває перспективи його успішної реалізації на ринку України як високоякісного хлібобулочного виробу.

Теоретическое и практическое обоснование рецептурного состава кондитерской массы, приготовленной из высушенного растительного сырья и ГФС

Автор: , и

Библиографическое описание статьи для цитирования:

, и. Теоретическое и практическое обоснование рецептурного состава кондитерской массы, приготовленной из высушенного растительного сырья и ГФС//Наука онлайн: Международный научный электронный журнал. - 2022. - №1. - https://nauka-online.com/ru/publications/technical-sciences/2022/1/08-8/

Аннотация: В статье обосновано использование высушенного растительного сырья и ГФС в составе кондитерских масс, в качестве основы для изготовления изделий массового спортивного и диетического назначения.

Подготовьте

научную статью на актуальную тему

Отправьте

научную статью на e-mail: editor@inter-nauka.com

Читайте

Вашу статью на сайте нашего журнала